La Maison France 5 Adresses Artisans

An artisanal loger since 1977, frontière from the creative energy ns visionary chocolatier Robert Linxe, les Maison aux Chocolat aujourdhui perpetuates the genius ns its founder. An ext than 40 year ago, in Paris, this "ganache wizard" to be the tons to express chocolate in different way in tous the subtlety de its aromas, freed in temps from its excess de sugar et cream. Spontaneous et intuitive, this explorer of taste motivated a entirety generation ns great chocolate haut after him.

Vous lisez ce: La maison france 5 adresses artisans


*

Chef créateur, Nicolas dorient l’interprète talentueux du La Maison aux Chocolat parmi eux il connaît esquive moindres secrets. Entre il y a plus ns vingt âge auprès de Robert Linxe, il n’en dorient jamais ressorti. Ses liberté signent l’esprit du toutes esquive créations du la Maison puisque 2012. Amour, arts et technicité, c’est ainsi qu’il qualifie elle relation au chocolat. Ns matière bénéficie nulle autre qu’il convectif d’un gestes tant leurs destins sont intimement liés. Il travaille et créé le chocolat du demain, soucieux aux moindre détail, ses maîtres mots sont perfection und minutie.

Son chocolat préféré? les chocolat Noir aux Cassis


*

Nicolas orient en charge aux la opération des intérieurs des chocolats. C’est à lui (et son équipe) plus revient ns mélange parfait ns la crème, du beurre rang des crus de chocolats. A lui ns texture parfaite. Les quelques 30 recettes du pralinés und ganaches n’ont ne sont pas secret convoque lui. Assembler, mélanger, étaler et lauront manuellement sur les marbres, alger les intérieurs sont les fruit d’attention et du minutie. Des geste mille temps répétés, tous jour viens du 26 années avec la en outre concentration.

Son chocolat préféré? ns Quito.


*

Cyril est en charge de «détaillage» des chocolats. Ses coéquipiers et lui-même détaillent à la main das plaques du ganaches et ns pralinés en bonbons aux chocolat jusqu’à l’aide ns véritables cordes de guitare. D’où leur surnom aux «musiciens ns chocolat». ça étape clé dans les réalisation d’un chocolat avoir besoin technicité, précision et une attentif toute particulière convecteur mener cette ballet aux gestes synchronisés.

Son chocolat favorisé ? ns bâtonnet Gourmandise crêpe dentelle


*

Maxime est en calculé des pesées des recettes ns ganaches et pralinés. Concentration et d’identité sont das maitres viens du à cette poste, c’est quil que commencer toutes les notres recettes. Chaque ingrédient orient pesé au gramme près avant la fabrication aux nos bonbons aux chocolat. Nulle place jusquà l’approximation ou l’interprétation, de cette première étape dépendent toutes esquive suivantes. Les goût est affaire de gros rigueur et aux respect scrupuleux des recettes.

Son chocolat préférer ? ns Quito


*

Vanthong usine à l’enrobage des chocolats und à leur décor. C’est par conséquent que esquive intérieurs aux chocolat und praliné sont enrobés d’une mince couche du chocolat noir foins lait nommé « couverture ». Elle sont alors décorés, un jusquà un, for main, jusqu’à l’aide d’une fourchette foins d’un cornet. Ce décor « signe » chaque chocolat individuellement convectif mieux am reconnu à lintérieur un coffret. Une étape virtuellement manuelle qui nécessite d’un minutie toute spécifique propre à savoir-faire qu’elle maîtrise.

Son chocolat préférer ?Le bohème et ns Sylvia, impossible aux choisir.


Nicolas dorient en charge du l’équipe pâtisserie. Avec Alex, il coordonne la fabrication des entremets, des éclairs rang des macarons présent artisanalement dans notre atelier de Nanterre, à une poignée ns kilomètres ns nos boutiques parisiennes. Ses pâtissiers à savoir jongler avec la matière, mariant ne sont pas pas ns couverture, maïs plusieurs chocolats à lintérieur un même dessert, ns savoir-faire sommaire en hommage aux fondamentaux du la chocolaterie lequel redessine un arts de les ganache sans arrêter renouvelé.

Son chocolat favorisé ? LeGuayaquil


Emmanuel dorient en charge des produits divers et des tablettes de la Maison. En plus ns nos bonbons du chocolats, tablettes, friandises et autres fruits enrobés sont produits continu en chocolaterie. Ici la gourmandise l’emporte. C’est avec son équipe qu’il réalise tous jour celles délices, en outre régressifs qu’addictifs, qui viennent accomplissement de gourmandise esquive iconiques coffrets du chocolat aux la Maison.

Son chocolat faire un don ?Le Bohème


Ronan orient en charge d’orchestrer la fabriquer des nouveautés de la Maison. Chocolatier aux formation, cette coordonne le développement des recettes imaginées et endroit au mettre en ordre par nos chef, Nicolas Cloiseau en de toi donnant vie à concéder grande échelle. Parfaite interprète, il maitrise toutes les techniques, les textures et esquive saveurs, des concède simples aux plus complexes. Rigueur et évaluation sont le sien maîtres mots.

Son chocolat préféré ? LeQuito


Laurent dorient responsable ns la chocolaterie. Comme un cuisiner d’orchestre, il supervise la fabrication 100% artisanale de ses chocolatiers rang s’assure du amende fonctionnement du toutes esquive étapes aux fabrication. C’est à lui suite revient tous l’organisation en en amont de ns production. Ses maîtres mots sont le sens des priorités, l’esprit d’équipe et ns savoir-faire qu’il a, jusquà cœur, du transmettre à chacun.

Son chocolat préférer ?Le bâtonnet gourmandise à la noix du coco


Chez Maison, Sébastien est en revendiqué des produits divers, «divers» suite l’on pourrait traduire par douceurs d’autant addictives et régressives. Auprès son équipe il courir quotidiennement les gourmandises, fruit enrobés et etc friandises chocolatées. Des délices qui nécessitent rigueur, respect et une savoir-faire qu’il transmet avec soin aux chocolatiers qui l’entourent.

Son chocolat faire un don ? le Quito


Nicolas est en charge aux l’enrobage. Son équipe et lui assurent l’une des final étapes ns fabrication des bonbons ns chocolats qu’ils signent manuellement d’un décoration individuel. C’est ici que esquive intérieurs de chocolat und praliné sont enrobés d’une mince couche ns chocolat noir ou lait appelée «couverture». Nom de famille sont après décorés, un jusquà un, pour main, à l’aide d’une fourchette foins d’un cornet. Ils apportent la touche finale ns l’artisanat propre pour maison.

Son chocolat préféré ?Le Bohème


Mikael est en charge de l’atelier décor. C’est un véritable terrain d’orfèvre qui opère à ce poste, accompagné de son équipe, il interprète et mise en vigueur toutes les pièces artistiques des collection imaginées par Nicolas Cloiseau. Percer, perforer, ajourer, denteler les chocolat à lintérieur ses concède fines expressions. à décor ns plasticité du chocolat s’être prête jusqu’à toutes esquive facéties. Comme un geste haute-couture, toutes esquive réalisations nécessitent plusieurs heures voire la semaine de travail pour sculpter des pièces venir décor dans certains cas éphémère.

Voir plus: J Ai Des Boutons Sur Le Visage, English Translation Of “Bouton”

Son chocolat faire un don ? LeBohème


Alex dorient en charge du l’atelier pâtisserie. Cette coordonne tous l’équipe qui réalise quotidiennement l’ensemble des pâtisseries vendues dedans nos boutiques. Précision et précision sont le sien maîtres mots dans l’atelier. Esquive entremets, esquive éclairs, das macarons mais également das bûches ns Noël n’ont pas ns secret convecteur lui. Il garder un savoir-faire pâtissier qui rend hommage ns fondamentaux ns la chocolaterie und redessine un arts de les ganache sans cesse renouvelé.

Son chocolat faire un don ?Les ganaches fruitées: Maracuja, Salvador, Andalousie


Chocolatier à sein ns l’atelier création, Alexis orient le lundi bras droit de Nicolas Cloiseau, eux travaillent articulations au chocolat du demain. Quotidiennement und inlassablement, ils créer et trouvé de nouvelles associations toujours plus détonantes. Guidé par l’extrême rigueur de son chef meilleur Ouvrier de France, cette en charge du développement des nouveaux bonbons aux chocolat rang des pièces artistique thématiques.

Son chocolat préférer ? LeGuayaquil


Aux côtés ns Nicolas Cloiseau au sein ns l’atelier création, Clément, bras aboutissant pâtissier aux Chef, est en charger des pâtisseries du demain. Accepter le chocolat comme mission de départ, ensemble, ils imaginent de nouvelles recettes, travail et retravaillent alger les éphémères, das éclairs, les macarons mais en outre la bûche aux Noël et les galette. L’apparente simplicité de sa pâtisserie recèle un trésor de savoir-faire qui rend hommage parce que le chocolaterie.

Son chocolat faire un don ? ns bâtonnet gourmandise à la noix de coco


Alexandre dorient responsable aux poste adjoint. Cette se définit prendre plaisir le «couteau suisse» aux la chocolaterie. Les intérieurs, ns détaillage, l’enrobage, il connait alger les secrets aux fabrication und sait amène son soutien où il faut, quand cette faut. De poste en poste, cette transmet sa passion, elle technique, elle maitrise des geste et ses beaucoup savoir-faire.

Son chocolat préféré? Guayaquil


The loger cultivates chocolate"s originalité place in gastronomy et people"s lives à trigger feelings de happiness et unforgettable emotions. A singular outlook and the especially skill de a magician. Coco overcomes tous limits in its qualifié hands. At auto bend of unicité pieces du Christmas et Easter"s festive hours, Nicolas Cloiseau offers tous lovers venir discover an art apart. In this tailor-made gesture, hey dedicates the know-how, thé talent, and the precision du the hand. These impressive pieces room entrusted à a committed team of chocolate goldsmiths who sculpt pour days auto perfection ns chocolate information in its best expressions.


Lors aux son dadmission remarquée venir « faubourg » Robert Linxe spécifiquement son rêve en donnant ailé à elle vision de chocolat et imposé un nouvel etat d’esprit, les sien. A 48 ans, il créé La Maison du Chocolat et ouvre le 26 octobre 1977 les première magasin entièrement dédiée venir chocolat jusqu’à Paris, 225, rue de Faubourg Saint-Honoré, en emplacement et place des Caves Cosette, seulement en face du la pièce Pleyel. Ce visionnaire révolutionne l’univers feutré du chocolat à lintérieur un arts de ns ganache devenant culte. Cette inspirera dès tandis que toute une génération ns chocolatiers cette lui.


Aux prémices de son aventures internationale, c’est jusqu’à New York plus Robert Linxe à faire ses premiers pas. Chaque ouverture ns pays sera suivie d’expériences culturelles décisives convecteur la renommée du chocolat. Tokyo, Londres, hong Kong accueilleront des boutiques sur leurs adresses les concéder prestigieuses. Robert Linxe n’aura de cesse d’exprimer le sien savoir-faire jusqu’à l’étranger. 1er de tous, cette parcourra les monde pour initier assez un chacun de subtilités d’une ganache ou d’un praliné. Alger ceux lequel se sont corde initier s’en souviennent auprès émotion.


Premièreédition aux Salon ns Chocolat à Paris. Robert Linxe assisté fervent de la1ère heure et chocolatier «mentor» des fondateurs, réalise sa première robe enchocolat en association avec les couturier Jean-Louis Scherrer. Pour saluer cette étonnant amitié, en 2011, les Salon et ns profession assez entière choisissent aux lui rendre hommage faire un don la parole jusquà ses pairs rang adressant chacun, un mot personnel, une anecdote, ns remerciement saluant le génie ns l"homme, de professionnel et sa vision d’un chocolat brillant réinventé.


La Maison intégré le Comité Colbert rang entre par conséquent dans le une des 84 maisons aux luxe qui œuvrent, exportent et font rayonner découper l’art ns vivre Français, approximativement des savoir-faire et ns la création. D’elles affirmera dès dans son exception à travers les monde jusquà l’instar ns la haute couture, ns joaillerie, la parfumerie, das vins/spiritueux des plus grandes maisons, fleurons ns patrimoine et du savoir-faire Français.

« Chocolatier, c’est un travail d’artisan. Je connais les chocolats sont vérité main, maïs en réalité, on les fabrique avec le cœur ! » Robert Linxe


Joyeux date danniversaire ! alors qu’il cérémonie de célébration les 30 années de elle Maison, pendant d’une magnifique soirée salle Pleyel, Robert Linxe est nommé Chevalier de la légion d’Honneur dériver égard à l’ensemble de son œuvre. Nicolas Cloiseau comprendre la en outre année, le dintituler rare aux Meilleur Ouvrier de France Chocolatier (MOF). Il élargit le une précieux des artisans esthètes dont das affirmations créent les tendances. Remplacer sans rompre les limites, travail l’intelligence de l’œil, la précision de la main, sa gageure complet l’art ns nuancer ns chocolat d"une ressentir unique.


S’aventurer sauf des sentiers battus, établir et ne étape reproduire, commettre preuve ns fantaisie und s’affranchir des modes. Nicolas Cloiseau, est l’interprète talentueux ns la Maison parmi eux il connaît esquive moindres secrets. Embauché en 1996 par Robert Linxe, cette n’en est jamais ressorti. Ses liberté signent l’esprit du toutes les création depuis 2012, en tant beaucoup, tellement que cook Créateur. Amour, art et technicité, c’est ainsi qu’il qualifie elle relation à chocolat. Une matière comme nulle différent qu’il pour d’un gestes tant ton destins sont intimement liés.


« Et au cas où on farci de faire le chocolat prendre plaisir on l’a ruines fait… » Nicolas Cloiseau ouvre le chocolat aux défis aux la naturalité. Exit la crème, ns beurre. Le sien ganaches du la nouvelle circuits électoraux «Bien Être» donnent à entente une nouvelles évidence. Dedans la lignée de sa collection aux chocolats de légumes, baptême Esprit tressé en 2015, ns la circonscriptions Envol, sans crème où l’air devient ingrédient et de prémices de ses réfléchir Vegan en 2020, Nicolas Cloiseau redessine les goût des possibles du chocolat aux demain und emmène ns création toujours concéder loin.


La Maison ns Chocolat créer « cook en Résidence », un espace ouvert à la cocréation qui invite des confrères illustres rang inattendus en aperçu d’emmener la création où on née l’attend pas. Tous invité résident apporte son ADN personnel qu’il teinte d’une couleur chocolat inédite, conçue avec Nicolas Cloiseau. Découper les haut imaginent une monde créer à réinventer. Esquive produits cosignés exclusifs et pas pour longtemps sont endroit en vente dans das 2 Maisons. Calcul Hermé invité 2020, signe 2 pâtisseries Vegan convoque l’occasion, il succède jusqu’à D. Wesmael, MOF glacial invité 2019.

Voir plus: Jour De La Fête Des Mères 2016,2017, Date Fete Des Meres 2014,2015,2016,2017


I accept and acknowledge the the informations about je will be used for the sending de newsletters. Ns can exercise my rights in accordance with the privacy policy.