L HISTOIRE DE LA GALETTE DES ROIS

L"Épiphanie à lintérieur le monde

L’Épiphanie orient une fête catholique marque la gay où les Rois mages, venus d"Orient instruire par une étoile, auraient apporté des présents jusque dans la crèche aux Bethléem à propos de quoi se trouvé l’enfant Jésus. Fixée ns 6 janvier, à propos de quoi le dabord dimanche de janvier suivant le jour du l’an dans les pays à propos de quoi l’Épiphanie n’est pas un jour férié, cette daté est maintenant et encore propice à l’échange ns cadeaux convectif rappeler ceux aux Gaspard, Melchior rang Balthazar.

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Cependant, l"origine aux la gamble n"aurait rien de devance et remonterait sans doute aux Romains lequel fêtaient les "Saturnales" de la mi-décembre. C"est ns période aux trêve où la obliger des maîtres pour leurs esclaves différent suspendue. On s"offrait alors des présentation et nous partageait découper les de lart de ns table. Au moment ns gâteau, une fève glissée à l"intérieur nommer le roi d"un jour !

En France, la douane est du partager la gamble des rois. C’est environ du 13ème - 14ème des siècles qu’apparaissent esquive premières traces ns gâteau du partage lors de l’Épiphanie. Le gâteaux est articulations en trop de unités que aux de abrita présentes reconnaissance une : la part ns pauvre.

La tradition ns la fève remonte jusquà la même époque. Convectif la première fois à bethnetbon des moines ont commencer à élire de toi chef de chapitre en mettant d’un pièce jaune dans une morceau aux pain. Le le noir a alors été remplacé par une couronne de brioche et les pièce d’or par une fève, reconnaissance économique. Aujourd"hui, les tradition orient d’envoyer l’enfant le reconnaissance jeune, censé être le concède innocent, sous ns table, afin qu"il choisisse "à l"aveugle" à lequel convive sera attribué chaque part.

La gamble des kings prend des façonner et des parfums variés fort les régions et les traditions locales. Mais aux toutes das histoires, cette y en a ns qui lui a donnait son nom de galette des rois. En effet, également à 14ème siècle, s’est développée la coutume de « règne boit ». Celui qui tirait la fève se besoin de d’offrir d’un tournée à l’assemblée. On dit que les concède avares avalaient les fève convectif ne pas avoir à payer à boire. C’est ainsi que volonté née la fève en porcelaine, moins évident à avaler. Les vraies fèves ont été remplacées moyennant des fèves en porcelaine emblématique Jésus au 18ème centre (puis un casquette phrygien for révolution et tous et rien quoi aujourd’hui).

Au 16ème siècle, le gâteau des kings a faisaient l’objet d’une guerre féroce entre les boulangers et das pâtissiers. En effet, tous voulait ns monopole aux la vente du ce gâteau, sentant déjà tous un marlet juteux. Le roi françois 1er accorda le droit aux pâtissiers. Les boulangers contournèrent l"interdiction de vendre des gâteau des rois en das substituant moyennant des gâteau qu’ils offraient à leurs clients.

A Paris, la gamble s’est un morceaux mélangée auprès le pithiviers (gâteau les français à investissements de bonus d"amandes aborigène la commune de Pithiviers située dans le département aux Loiret et la aires Centre-Val ns Loire) pour devenir ns galette ns pâte feuilletée fourrée parce que le frangipane (crème composée du deux tiers ns crème d"amandes und d"un tiers de crème pâtissière).

Dans le du sud c’est d’un brioche ns fruits confits et pour fleur d’oranger qui dorient partagée convecteur l"Épiphanie.


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Jusque dans les âge 1960, l"Épiphanie dalka un journée férié. Cette tombait les 6 janvier. Les partage du gâteau était meugler célébré ns 5 venir soir. Cependant, le Vatican ii (1962-1965) a décidé que l"Épiphanie étaient célébrée le premier dimanche côtoie le 1er janvier. Du nombreux pays ont néanmoins entretenu la cétait une date originelle de 6 janvier là la douane c"est aux partager le gâteau ! C"est par conséquent que nous nous réunissons souvent plusieurs fois au cours de mois aux janvier pour "tirer das rois".

Comment célèbre-t-on l"Épiphanie à lintérieur le monde ?

En Espagne, conditions météorologiques profite ns "Jour des trois Rois" pour bandai les cadeaux du Noël puisque, originellement, cette sont esquive rois mages lequel apportèrent des présents, 12 nuits cette la naissance de l"enfant Jésus. Ns veille, des carrosses paradent dans les rues. On amour fruits confits et des bonbons, prémices aux lendemain. Conditions météorologiques confectionne les "Roscón de Reyes", un le noir en forme aux couronne parfumée ns zestes d"oranges et du citrons, de brandy et aux fleur d"oranger, garnie de fruits confits à lintérieur lequel conditions météorologiques glisse une pièce d"argent, une figurine aux porcelaine ou un haricot sec.

En Italie, l"Épiphanie orient aussi l"occasion ns recevoir hay non des cadeau et certains gourmandises : une sorcière issue aux folklore italien, les "Befana", profite aux 6 janvier pour amène des sucreries ns enfants sages, et... Ns charbon du autres ! Celui-ci dorient tout du même apprécié car il est fabriqué en sucre foins en réglisse.

En Allemagne, la tradition du l"Épiphanie orient musicale ! cest coutume aux voir, dans esquive régions à dominant catholique prendre plaisir la Bavière, des "Sternsinger", hay "chanteurs à l"étoile" : celles jeunes choristes déguisés en rois mages passent ns maison en maison, avec d"un bâton de pèlerin surmonté d"une étoile. leur chants oui vocation jusquà récolter des des dons et un couple friandises venir passage. Les 6 janvier est férié dans trois régions allemand : la Bavière, le Bade-Wurtemberg et les Saxe-Anhalt.

Voir plus: Haras National De Saint-Lô, Haras National / Pôle Hippique De Saint

En Russie, les 6 janvier dorient le jour de la fête ns Noël fort le routine orthodoxe. Bruyants la tradition, ns père Gelo distribue des cadeaux avec Babushka, une âgé femme qui l’aide dans sa distribution. Il est également actuellement pour les orthodoxes ns prendre un salle de bains glacé à lintérieur des cours d’eau bénis préalablement par des prêtres. Nom de famille s’y immergent trois fois, au désignations du Père, du fil et ns Saint-Esprit, en souvenir aux baptême de Jésus.

En Bulgarie rang en grèce on plonge également dans esquive eaux une lac, à la cherchant d’une la croix lancée par un prêtre orthodoxe. Selon la légende, une qui récupère cette croix, sera utile d’une excellent santé pendant toute l’année.

En Roumanie, des courses aux chevaux sont organisées. Les cavaliers sont bénits par des prêtres. Bruyant la croyance populaire, au cas où une femme glisse hay tombe à lintérieur l’eau, nom de famille se mariera sûrement dedans l’année.

Le marché ns la gamble des rois en France

Le marché aux la galette des rois et un marché virtuellement juteux convectif les boulangers et esquive pâtissiers.

En effet, bruyants un sondage ifop (Institut les français d"opinion publique) convecteur la ligue des entreprises du boulangerie affectation en 2019, 94 % des françaises mangent de la galette au moins d’un fois lors aux l’Épiphanie et 74% d"entre eux dégustent aux la gamble plusieurs fois venir mois de janvier.

Les Français achètent leurs gâteau en boulangerie plutôt qu’en exorbitant et moyennes surfaces, plus estimé par esquive jeunes adultes. Das ventes de galettes confectionnées sur place par das boulangers des exorbitant surfaces et les galettes surgelées jusquà cuire sont néanmoins en augmentation.

Le jour des rois solide six semaines convecteur les commerçants. En janvier, la vente de galettes des rois permet donc aux joueurs d’augmenter leur la honte d’affaires du 30 à 40 % comparer à ns mois normal. Alentours 30 millions du galettes sont consommées chaque années en France.

Gare ns arnaques ! auprès un entreprise aussi lucratif, das dérapages sont inévitables et des bricoleur boulangers und pâtissiers demander un “label tradition” pour blindés la galette accompli dans das règles. Là si certains des 32000 boulangers-pâtissiers continuent ns confectionner leur propre pâte feuilletée et leur frangipane à lintérieur leur fournil, d’autres trompent la clientèle sur la marchandise. elle sont meugler achetées congelées à bas prix sur lister et simplement cuites venir four. Avec un récompenses moyen ns 3 à 4 euro la part, nous espérons déguster une galette préparée les boulanger hay le pâtissier lui-même !

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De la gamblet pour tous les goût !

En France, notre chère galette diffère selon les régions :

La galette des rois traditionnelle

La galette des kings parisienne se faire compose du pâte feuilletée fourrée à la frangipane (crème d’amande et crème pâtissière) ou simplement de crème d’amande c’est la gamble la concède consommée en france puisqu’on la retrouve dans alger les département ! c"est la seule galette proposée à lintérieur plusieurs régions aux Centre et ns Nord aux la France! A les base, les Galette des Rois dalain simplement faite à partir d’une pâte feuilletée bien dorée pendant la cuisson. Elle se dégustait avec de les confiture. Auprès le temps, une amorce est chiffre à l’intérieur, configuré notamment par aux la frangipane, une prime composée ns deux tiers de crème d’amandes et une tiers ns crème pâtissière !

La gamblet des kings dunkerquoise

Dans le département ns Nord (59), on déguste la galette des kings dunkerquoise ! profitez-en son désignations l"indique, ça galette est aborigène la ville de Dunkerque. Les pâtisserie pourrait s’être rapprocher ns la Tropézienne ou encore ns Nid d’abeille, gâteaux d’origine allemand consommée dedans la gammes de l’Alsace et à lintérieur le département ns la Moselle (57). C’est d’un galette fait à base de pâte à brioche garnie une crème venir beurre aromatisée au rhum. Sa crème dévoilera encore plus ses arômes si elle est préparée jusquà l"avance !

La gamblet des kings franc-comtoise

Cette divers variante ns la galette des rois est nommé la gamble franc-comtoise, galette comtoise ou encore galette bisontine du désignations des habitants du la ville de Besançon, dedans le département du Doubs (25). Ce gâteau aux fête se composés d’une investissements de pâte à choux aromatisée for fleur d’oranger ou au rhum. il est une variante du « gâteau aux ménage » (ou « toutché » en l’âme en franc-comtoise), une divers pâtisserie régional faite auprès une pâte jusquà brioche, complet riche en beurre et en sucre sur laquelle on peut trouve des fruits, de la crème, aux sucre hay des pépites aux chocolat.

La Nourolles ns l’Epiphanie

Il s"agit aux la gamblet des rois normande ! ça pâtisserie est originaire du département de la Manche(50). Elle est également achèvement à partir d’une pâte briochée et du beurre et eux doit pour avoir la forme de douze petit boules correspondant à chaque des apôtres aux Jésus Christ ! nous en retrouve d’ailleurs l’esprit aujourd’hui encore dans esquive brioches du commerce vendues sous le désignations de « brioche jusquà tête » ou encore « brioche parisienne », maïs sans les fève considérablement à toutes les personnes vraie Nourolles de l’Épiphanie ! On ns consomme en découpant à la main chacune des douze boules und en en donnant une à tous des convives.

Le gâteau des rois

On le considérées dans le du sud de la France. C’est la seconde galette des rois la reconnaissance consommée en France après la gamble des kings traditionnelle à la frangipane. Nous la considérées principalement dans la partie du sud de la france où nom de famille porte le amortissement de "gâteau des rois". Elle dorient faite jusqu’à partir une pâte à brioche aromatisée à la fleur d’oranger. Conditions météorologiques y retrouve normalement des big grains de sucre et/ou des morceaux de fruits confits pour le dessus. Fort les départements où d’elles est partagée, elle porte un amortissement différent : « Royaume » jusqu’à Montpellier à lintérieur l’Hérault (34), « Couronne bordeaux » jusqu’à Bordeaux en Gironde (33) ou de nouveau « Coque des rois » jusquà Moissac dedans le Tarn-et-Garonne (82).

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La galette à la crème du coco ou du goyave

Elle orient sans nul doute la reconnaissance exotiques des gâteau ! On la consomme en Guyane d’où la tradition du la tradition du la galette est très bien implantée. On y déguste la galette alger les vendredis tandis que toute ns période du Carnaval qui début à l’Épiphanie pour se terminer ns lendemain ns Mardi Gras (47 jours prédécesseur Pâques). La galette guyanaise est totalement différente des est différent versions aux galettes des rois vues anciennement puisqu’elle dorient faite à investissements d’une pâte sablée sucrée garnie aux crème ns coco, aux crème pâtissière ou ns confiture du goyave, d’ananas ou encore ns banane venir miel ! Sa texture dérange celle ns gâteau basque lequel a les même base de gamble sèche fourrée pour confiture de cerise noire par exemple.

Que vous les confectionniez vous-même, que vous l"achetiez en boulangerie ou surgelée la gamblet est ruines l"occasion ns se réuni en début d"année et de partager une moment naturel en clan ou entre amis. Parmi esquive nombreuses variétés aux galettes proposées sur le marché, tous trouvera son bonheur pour entrer dans la reine foins le roi d"un travail ! Pour une mariage parfait vous pourrez l"accompagner de cidre, de poiré rang même de Champagne !