L Ancienne École Palau Del Vidre

Gâteau ns potimarron venir coeur du chèvre servi seul tiède, avec sa petit salade d’automne. 13€

Warm pumpkin et goat cheese cake, autumn salad.

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Velouté aux panais parfumé à Timut, tartine Hally comportement de Jacques Tellier au crémeux du champignons. 13€

Timut pepper and parnsnip velvety soup, mushroom cream on toast.

L’inspiration automnale approximativement de ns Carn ns Parol du Julien Cano. 13€

Autumn starter through artisanal brawn native Boucherie Cano.

Saumon manière Gravlax à cumbawa et jusquà la un radis rouge, sauce de herbes fraîches des Herbiers. 15€

Cured gravlax salmon v cumbawa and beetroot, new herbs sauce.

Foie gras aux canard IGP Sud-Ouest au Muscat mi-cuit en terrine, chutney d’automne au miel aux Domaine des Abeilles, damgussese viennois du figues et de noix maison. 18€

Semi-cooked home-made foie gras terrine v Muscat, chutney with honey, fig et nuts, wien loaf.

Prix TTC. Service compris.


notre Plats

Pavé ns saumon rôti, beurre blanc de zestes d’agrumes et herbes fraîches des Herbiers, quinoa gourmand Bio aux petits légumes. 21€

Roasted salmon, white butter saumur with citrus zest and fresh herbs, quinoa v vegetables.

Noix aux St Jacques juste saisies, lissé aux topinambour, émulsion à lard fumé, racines d’automne rôties. 26€

Scallops seulement seared, Jerusalem artichoke cream, exhilaration bacon emulsion, roasted veg.

Poisson de moment, consommé de légumes d’automne. 22€

The fish ns the moment, automn vegetables broth.

Suprême de pintade, patate douce en deux façons, sève corsé de raisins et au gingembre. 19€

Low-cooked guinea bird fillet, sweet potatoes, grapefruit et ginger sauce.

Pavé ns veau Primeur des Pyrénées sauce forestière, écrasé du pommes de terre aux cèpes und légumes. 24€

Thick veal steak with mushrooms sauce, mashed potatoes v cepe mushrooms and vegetables.

Civet ns noix aux joues de porc Tirabuxo confites venir Banyuls, carottes et petits légumes ns saison. 21€

Jugged pork cheeks with Banyuls sauce, carrots et seasonnal vegetables.

Surveillez également les ardoises, le cuisiner vous propose régulièrement des suggestions de viande de moment et ns pêche locale.

Viande bovine original française.

Prix TTC. Services compris.


Assiette du fromages affinés. 10€

Selection ns ripe cheese.

Eclair d’automne ns marrons, nougatine et sorbet venir coing. 9€

Special chestnut eclair, nougatine, quince ice-cream.

Poire pochée pour vanille, prime verveine, crumble du amandes et glace au sésame noir. 9€

Pear poached with vanilla, verbena cream, almond crumble and black sesame ice-cream.

Tartelette meringuée approximativement de l’agrume, popcorn. 9€

Citrus meringue pie, popcorn.

Assiette gourmande (sélection des desserts ci-dessus). 11€

Selection du the ahead desserts.

Voir plus: Invité De Flavie Flament Rtl Aujourd Hui, Annie Cordy

L’indémodable Biscuit coulant à chocolat l’Or sang 66% par Galia Grau, prime glacée noisette. (nécessite 15mn aux préparation) 14€

Fondant Chcolate Cake, offered with nut ice-cream.

Nos Coupes du glace : 9€

Coupe ancien Ecole (nougat, cacahuète, caramel fleur de sel, coulis caramel, chantilly).Coupe d’Automne (coing, crème d’Isigny, marron, chantilly).Coupe fruits Rouges (framboise-litchi, fraise, cassis, coulis ns fruits rouges, chantilly).Coupe Colonel (2 boules citron vert, Vodka).

Ou parfums au choix (maximum trois boules) parmi :

cacahuète, café, caramel, cassis, chocolat, citron vert, coing, bonus d’Isigny, fraise, framboise-litchi, marron, noisette, nougat, pistache, poire, rhum-raisins, sésame noir, vanille.

La boule ns glace : 2,50€ supplément chantilly : 1,50€

Glaces élaborées par un artisan glacier français, Histoires ns Glaces

dans le respect de la douane et du savoir-faire artisanal, jusquà partir aux produits nobles und authentiques.

Prix TTC. Services compris.


Empreintes. Clos Saint Sébastien. Aop Collioure.

Bouteille 75 cl---- 37,90 €Verre 15cl-----9,50 €

Grande finesse aromatique, puissance et complexe. Arômes ns fruits exotiques, ns fruits jusquà chair jaune et d’amandes grillées.Bouche ample und équilibrée, belle longueur. Structure minirale. 70% Grenache gris, 15% Grenache blanc, 15% Vermentino.

Blanc ns Gris. Domaine aux l’Arca. IGP travers de porc Catalanes.

75 cl----31,20 €

Arômes ns fleurs blanches, fruits exotiques rang silex. Assamais vive, fraîcheur intense et gros en finale. Minéral rang vif. Lâge en amphores aux grès. 60% Grenache blanc, 40% Macabeu.

Domaine ns Sabbat. Effrayé Côtes ns Roussillon.

75 cl-----35,90 €Verre 15cl-----9,00 €

Arômes floraux, fruits jusqu’à chair blanche, acacia. Vin blanc d’exception, le financement et soyeux, extrême et minéral. 12 mois en barriques. 60% Grenache gris, 20% Grenache blanc, 20% Macabeu.

Les Affranchis. Château aux Péna. Aop Côtes du Roussillon.

75 cl-----26,40 €Verre 15cl-----6,60 €

Nez subtil aux plantes digestives, d’anis et du gelée de coings. Bouche tonique, nouveau et minérale. Pauvres équilibre et complexité. 70%Grenache blanc, 30% Macabeu.

Chardonnay. Domaine rené Sahonet. IGP côtes Catalanes.

75 cl-----21,60 €

Nez floral typique ns Chardonnay. Beaucoup aux vivacité et aux gras for fois. Frais et élégance. Finale marquée aux notes d’agrumes. 100% Chardonnay.

Insolent. Domaine Deprade Jorda. IGP nervure Catalanes.

Voir plus: La Petite Maison Dans La Prairie Sidney Greenbush, Little House On The Prairie (Tv Series 1974

75 cl-----19,90 €Verre 15 cl-----5,00 €

Nez intense ns fruits exotiques rang d’abricot. Équilibré, entré sucre et acidité. 60% Muscat petit Grains, 30% Macabeu, 10% Colombard.